Joskus teen maksakastikkeen kermaan, mutta viime aikoina olen usein päätynyt vain paistamaan pihvit nopeasti pannulla. Lisukkeeksi sopivat hyvin uunijuurekset, jotka näin syksyllä ovat erityisen maukkaita ja kypsyvät nopeasti, sekä paahdettu sipuli.
Maksaa Veneto
maksaa ohuina pihveinä
sipulia
persiljaa
öljyä
suolaa
pippuria
Poista maksasta mahdolliset kalvot. Kuullota pannulla sipuli, lisää hieman lämpöä ja paista pihvit n. 2 minuuttia molemmin puolin. Mausta persiljalla, suolalla ja pippurilla.
Uunijuurekset
porkkanoita
punajuuria
hunajaa
balsamicoa
öljyä
suolaa
pippuria
salviaa
Paloittele juurekset. Pyöritä uunivuoassa runsaassa öljyssä ja mausteissa. Paista 200 asteessa n. 1/2 tuntia.
Kaali-appelsiinisalaatti
valkokaalia
appelsiini
punasipulia
rucolaa
rosmariinia
suolaa
pippuria
balsamicoa
Neito-yrttiöljyä
Asettele kerroksittain suikaloitu kaali, appelsiini ja sipuli. Revi päälle rucolaa, ripottele mausteet ja kaada päälle loraus balsamicoa sekä öljy.
