30.4.12

Hauskaa Vappua 2012!

Mitä tästäkin Vapusta tulee, teekkarit kastetaan Kosken sijasta Ratinassa!?
Me kuitenkin aloitimme näin aattona kalaisalla menulla, jossa alkusalaattina oli vihersalaatti, pääruokana parsaa kylmäsavuloheen käärittynä, perunasalaattia, piparjuuri-sinappikastiketta ja jälkiruokana Valion rommirusinajäätelöä. Viini sopi kuin vappunenä päähän; espanjalainen Abadal.


Vihersalaatti


erilaisia salaatinlehtiä (olen löytänyt Vihreäkeijun salaattimixin!)
rucolaa
kurkkua
hunajamelonia
saksanpähkinää
sitruuna-oliiviöljyä



Parsat kylmäsavulohikääreessä

vihreää parsaa 3-4/ruokailija
saman verran savulohisiivuja
oliiviöljyä tavallista ja sitruunaa
pinjansiemeniä
juustoa (meillä Ikean havart-tyyppinen)


Huuhtele parsat ja kuori ne kevyesti. Keitä 3-4 minuuttia suolatussa vedessä. Valuta ja kääri savulohisiivu ympärille. Paista vielä oliiviöljyssä nopeasti kaunis pinta kääröille. Asettele tarjolle, ripottele päälle juustoa, pinjansiemeniä sekä sitruuna-oliiviöljyä. 


Piparjuuri-sinappikastike

piparjuurituorejuustoa
Ikean sinappikastiketta lohelle
ruokakermaa
tilliä
mustapippuria


Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua hetki.



Perunasalaatti


2-3 keitettyä perunaa
1/2 sipulia
omena
tilliä


Kastike
1/2 dl öljyä
1/2 dl omenamehua
2 rkl valkoviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl vaaleaa sinappia (laitoin hunajasinappia)
viher- tai rosepippuria
currya
mustapippuria


Ohje löytyy blogistani aiemminkin, mutta nyt lisäsin salaattiin myös omenaa.


Jälkiruokana Valion uutuus; rommirusinajäätelö!

21.4.12

Kevät mielessä!


Tämä ruoka toi kyllä viimeistään mieleen kevään - parsaa, salaattia, mansikoita ja proseccoa!


Alkuruoaksi tein keiton. Liemen pohjan keitin parsan kuorista. Kuullotin sipulia ja lisäsin lopussa hieman vehnäjauhoja. Kaadoin siivilöidyn liemen päälle. Lisäsin parsan paloja, palan liemikuutiota, pippuria ja ranskankermaa. Soseutin ja paloittelin sen jälkeen parsojen nuput keittoon. Lautaselle lisäsin hieman oliiviöljyä keiton pinnalle sekä saksanpähkinän puolikkaan.


Salaatissa oli erilaisia, vihreitä, salaatinlehtiä, rucolaa, kurkkua, kirsikkatomaatteja, basilikaa, saksanpähkinää sekä oliiviöljyä.
Parmankinkkuun käärityt parsat kuorin ensin kevyesti ja keitin muutaman minuutin. Lopulta käärin kinkun parsojen ympärille ja paistoin kevyesti niille ruskean, rapean pinnan oliiviöljyssä. Päälle raastoin parmesania ja ripottelin pinjansiemeniä.
Vuohenjuusto sopi niin salaatin ja parsojen kuin mansikankin seuraksi.

Ankkaa confit ja linssicassoulet

Oho, blogiasetukset olivat muuttuneet! Oliko niin pitkä aika, kun olen viimeksi tänne kirjoittanut. Kokeillaan nyt sitten, miten tämä toimii... Kameraankin on kyllä tallentunut taas luvattoman paljon kuvia mm. ruoista, taimista ja hopeasavitöistä. Hopeasavityöt pitää vaan kuvata uudelleen.


Tässä yksi ruoka, jonka ohje on blogissani aikaisemminkin. Tosin nyt annoksessa on myös "ankankoipia confit". Koivet olivat purkista otettaessa lievästi sanottuna "mielenkiintoisen" näköisiä, mutta rohkeasti koivista kiinni ja rasvat pois. Rasvan pakastin pienissä erissä jääpalamuotteihin myöhempää käyttöä varten. Koivet paistoin uunissa ja yllättävän paljon niistä tuli vieläkin rasvaa... Maku oli kyllä herkullinen, jotain kanan ja possun välimaastosta. Lautasen reunalla on Sikke Sumarin reseptillä tehtyjä sämpylöitä. Linssipataan laitoin nyt italialaista tuoretta pinaattia. Uusi elämys, eikä huonompi! Se olikin riittoisa pakkaus, tein pinaatista myös keiton.


6.4.12

Uudet pielikin taimet

En sitten saanut pelargonioitani talvehtimaan, joten oli laitettava uudet pistokkaat multaan. Nyt hyvässä kasvussa on kolme kukkaa; kuvassa näkyvät punainen ja pinkki sekä lohenvärinen. Tuoksupelargonia pitää vielä ehdottomasti löytää jostain - onnistaakohan ensi viikonloppuna Puutarhamessuilla?
Ihmettelin tuossa aiemmin, mihin aikani on mennyt? No jaa, onhan ikkunalaudat jo taas hyvin täyttyneet istutuspurkeista. Pintaan ovat nousseet basilikat (tavallinen, pienilehtinen, kaneli ja sitruuna), kreikkalainen meirami, samettirakuuna, kuukausimansikka, laventeli, paprikat ja kääpiösamettikukka. Kasvuunlähtöä odottelen erilaisista laukoista ja tomaateista... Että silleen sitten taas tänä vuonna!

Pääsiäisen ruokia

Täytyi jo välillä tyhjentää kameraa, sinne kun oli kertynyt melkoinen arkisto erilaisia ruokakuvia ym. En edes muista kaikkia reseptejä enää. Olivat ehkä enemmän tai vähemmän onnistuneita kokeiluita. Blogissa on ollut hiljaiseloa, en edes tiedä miksi. Päivät ja varsinkin illat tuntuvat menevän niin nopeasti ja uusia ruokajuttuja en ole paljoa tehnyt. Vanhoilla tutuilla, hyväksi havaituilla resepteillä on ruokaa laitettu. Kuvassa alhaalla mm. sitruunabroileri menossa uuniin, se tuntuu olevan kestosuosikki.

Eräänä päivänä teemaksi muodostui pallot. Ruokana oli salaattia, jossa pyöreitä muotoja luonnostaan ja palloraudalla avustettuna. Aamulehdessä oli ohje lihamurekkeesta, jonka sisään oli piilotettu kananmunia. Tein pienperheen version ja käärin munat yksitellen jauhelihakuoreen. Netistä löysin ruoalle nimen - skottimunat. Lisukkeena yrttiperunat ja (sametti)rakuuna porkkanat. Huomasin, että kesäisiä yrttejäni on vielä runsaasti jäljellä. Minigrip-pussit ovat säilyttäneet yrttien värit ja aromit hyvin.


Eikä pääsiäinen ole mitään ilman makeita suklaa- ja sitruunaleivonnaisia. Olen vain alkanut ottaa paineita irtopohjavuokien käytöstä. Nyt valumisten ehkäisemiseksi vuorasin vuoat leivinpaperilla. Lopputulos ei kyllä ole kovin kaunis tai siloinen.
Kuvissa Fazerin ohjeella tehty mutakakku ja juustotorttu, jonka ohjeen löysin MTV3:n Mitä tänään syötäisiin -sivuilta. Pohjaa varten tein koko annoksen, mutta täytteeseen laitoin puolikkaan. Täytteessä käytin vain Ricotta-juustoa tuorejuuston ja ranskankerman sijaan.

Juustotorttu

Pohja
100 g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 munaa
1 dl sokeria
1 rs (180 g) tuorejuustoa
1 prk (150) ranskankermaa
1/2 sitruunan mehu (ja hieman kuoriraastetta)
1 rkl maizenaa
2 tl vaniljasokeria

Tee ensin pohja vaahdottamalla voi ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan levätä täytteen teon ajan.
Vaahdota täytettä varten munat ja sokeri. Sekoita joukkoon juusto ja muut aineet.
Vuoraa vuoan pohja ja reunat taikinalla ja kaada täyte syvennykseen. Reunaa riitti hieman yli täytteen. Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. Tarjoile hyvin jäähtyneenä, mielellään jääkaappikylmänä, hedelmien ja sorbetin kanssa.
Pohjataikina tuntui pieneltä ja varsinkin sen levittäminen irtopohjavuokaan, leivinpaperin päälle oli melko työlästä. Siitä huolimatta, että vuokani oli annettua ohjetta pienempi, vain n. 20 cm halkaisijaltaan. Uunista otettaessa pohja oli kuitenkin kohonnut ja sitä oli riittävästi.