25.3.09
Tiffanytöitä
Vaihteeksi taas hieman käsitöitä. Olin elämäni ensimmäisessä tiffanytyöpajassa syksyllä. Siellä tein ylemmässä kuvassa olevan purjeveneen. Tekniikka oli aluksi järkyttävän vaikeaa. Lasi meni kyllä helposti palasiksi, mutta aina väärästä kohdasta. Laskin euroja menetettyjen lasien vuoksi ja tunteja, kuinka kauan joutuisin kärsimään. Lopulta innostuin ja menin vielä toiselle kurssille kun laseja sattui jäämään. Tarkoitukseni oli tehdä pieniä perhosia, mutta laseja riittikin hieman isompaan työhön. Toki "jouduin" ostamaan myös vähän uutta lasia... Erityisen iloinen olin löytäessäni harmaata, laikullista lasia hylkeeseen. Hylje saa nyt seurailla rantakalliolla purjeveneen luovimista.
Taulut ovat kuvissa vain asetettu mökin ikkunoille nojaamaan. Tarkoitus olisi laittaa ne vielä roikkumaan, jotta ne tulisivat kokonaisuudessaan entistä paremmin näkymään... Huomasin, että ikkunalaudalla olevat sukkulat täydentävät sattumalta hyvin tauluissa esiintyviä muotoja. Ikkunalaudoille on kerätty aikojen saatossa kaikkea meren tuomaa tavaraa; lauduksia ja meren hiomia puunkappaleita. Hyljetaulun alla on näkyvissä majavan nakertama puu.
Ehkä ne tiffanyperhosetkin ehtisi vielä tehdä, mutta sitruunaperhosenkeltaista lasia ei ole varastossani...
Myös lasinsulatus sai minut innostumaan. Jännityksellä odotan, tuleeko uunista ensi kerralla koruja vai jokin yhteensulautunut lasimöykky?
23.3.09
Kastike kalalle
Kastike kalalle
1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 tl dijon sinappia
rouhaisu musta- ja sitruunapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
runsaasti tuoretta tilliä
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja laita kastike hetkeksi vetäytymään kylmään. Kastike sopii varmasti paistetun kalan lisäksi myös kalasalaatteihin.
20.3.09
Mustikkajuustokakku
Työkaveri tarjoili tällaista herkullista mustikkajuustokakkua synttärinään. Ohjeen hän oli ottanut Hellapoliisilta. Minäkin odotin sitten malttamattomana, että saisin kokeilla reseptiä. Oman ja mieheni isän nimpparit olivat sopiva juhlapäivä, sillä ohjeesta tulee kaksi kakkua (reseptiähän ei voi puolittaa!) ja "sininen" kakku sopii miehille (olematta mitenkään sukupuolivärisidonnainen!).
Ohjeen noudattaminen kannattaa, sillä muuten voi tulla yllätyksiä... Nuukana jälleen kerran ajattelin, että teen pohjat valmiiksi irtopohjavuokiin, niin mitään ei mene hukkaan. Kakkupohjien jäähdyttyä reunat kuitenkin kuroutuivat sisäänpäin, eli pohjat pienenivät ja jouduin turvautumaan uusiin reunamuoveihini!?! Onneksi olin uteliaisuudesta vieraillut edellisellä viikolla Ullanunelma- nimisessä uudessa kaupassa. Pyörittelin siellä hetken ihmeellisiä muoveja ja mietin, ostaisinko? No onneksi ostin, sillä nyt ne pelastivat minut ja vaikka epäilin niiden toimivuutta, lähinnä pitävyyttä, muovit toimivat loistavasti! Nyt harmittaa tietysti, että en malttanut ostaa reunavuokaa, jollaista ohjeessa mainostetaan, sillä kun olisi saanut myös upean muotoisia kakkuja.
Mustikoiden kanssa säästelin tarkoituksella, sillä mielestäni kakku oli kauniimpi, kun juusto pilkottaa läpi. Kermaa en myöskään ole ajatellut pursottaa valmiin kakun reunoille. Kuvassa kakku on siis vielä kääreissän, joten myöhemmin selviää, miten hyvin kakku lopulta piti kuosinsa ja miltä se maistui...
19.3.09
Kinkkupannari
Lätyt ja pannari on meikäläisen herkkua, mutta ennen en ollut kokeillut tällaista suolaista versiota. Hyvää oli ja valmistuu nopeasti sekä helposti. Sopii illanistujaistarjottavaksi isommallekin porukalle vaikkapa erilaisten salaattien kanssa.
Kinkkupannari
2 kananmunaa
3 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
yrttistä pippurimaustetta
150 g kinkkusuikaleita
pala paprikaa
2 dl juustoraastetta
Riko munat kulhoon. Vispaa joukkoon maito ja vehnäjauhot. Mausta ja anna taikinan paisua hetki. Kaada voideltuun vuokaan ja ripottele päälle kinkkusuikaleet, paprika ja juustoraaste. Paista 225 asteessa 25 minuuttia.
Sinappisilakat
Sinappisilakat
Liotusliemi:
500 g silakoita
5 dl vettä
1 dl etikkaa
runsas 1/2 rkl suolaa
Marinadi:
1 rkl dijon-sinappia
3 rkl sokeria
1 dl öljyä
1/2 rkl suolaa
1/2 tl valkopippurirouhetta
3 rkl omena- tai valkoviinietikkaa
1/2 dl vettä
runsaasti hienonnettua tuoretta tilliä
Poista silakkafileistä nahka ja liota fileet ensin liotusliemessä yön yli. Sekoita marinadin aineet ja laita silakat maustumaan ainakin seuraavaan päivään.
18.3.09
Kaalisalaatti
Tämän kaalisalaatin ohjeen sain äidiltäni. Sitä kannattaa tehdä isompi annos kerralla, sillä maku vain paranee muutaman päivän säilönnässä. Tein ensimmäisen salaatin savoijinkaalista, mutta toinen kerta valkokaalista tehtynä oli mielestäni mehevämpää ja maukkaampaa. Savoijinkaalisalaatti oli kivan näköistä, mutta kaali on valkokaalia kuivempaa ja voimakkaamman makuista.
Kaalisalaatti
1/2 valkokaalia
1 dl öljyä
1/2 dl omenaviinietikkaa
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl yrttimaustetta
Suikaloi kaali aivan ohueksi esim. juustohöylällä. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Itse käytin yrttimausteen tilalla Meiran yrttistä pippurimaustetta. Kaada kastike kaalin päälle ja laita jääkaappiin maustumaan. Tarjolle laitettaessa vuolin kuorimaveitsellä porkkanasuikaleita koristeeksi.
Lamminpään lumous
Jospa päivittäisin taas hieman tätä blogiani. On ollut "vähän" muuta touhua ja vaikka uusia reseptejä ei ole ilmestynyt, kyllä meillä silti syöty on. ;)
Tämä ohje on tarinan mukaan Juicen keksimä. Tiedä häntä, mutta hyvää on! Noudattelin seuraavaa ohjetta, mutta mausteiden määrän suhteen sovelsin hieman omiani. Dijonin jouduin vaihtamaan turkulaiseen. Vaikutti hieman lopputulokseen, mutta ei pahasti. Myös valkosipulin määrää vähensin. Joskus muistan käyttäneeni tuoretta inkivääriä, se olisi ollut hyvää, mutta sitäkään ei nyt kaapissa ollut. Mustapippuria tykkään laittaa aina reilusti.
Lamminpään lumous
0,5 kg porsaanfilettä
3 dl kermaa
2 rkl ranskalaista sinappia
2 rkl tomaattipyrettä
8 valkosipulinkynttä(vähintään)
mustapippuria
currya
inkivääriä
kanelia
suolaa
Leikkaa liha puolen sentin viipaleiksi ja nuiji ne kevyesti. Paista lihat pinnaltaan ruskeiksi ja ripottele viipaleille mustapippuria sekä suolaa. Ota pois pannulta ja laita tilalle sinappi, tomaattipyre, mausteet ja halkaistut valkosipulit sekä kerma. Sekoita ainekset ja laita lihat takaisin pannulle. Hauduta n. 20 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
8.3.09
Lohilaatikko ja omenavalkosuklaamuffinsit
No nyt kunnostaudutaan ja tehdään kotiinpaluujuhlan kunniaksi lohilaatikkoa. Kalaa siksi, että aiempia matkatarinoita kuunneltuani, sitä on yleensä ollut Keski-Euroopassa tarjolla aika niukasti.
Jälkkäriksi omena-valkosuklaamuffinseja, joiden ohje on odotellut jo tovin pöydällä. Löysin sen erittäin iloiseksi yllätyksekseni reseptieni joukosta. Olin tehnyt niitä aiemminkin, mutta luulin hukanneeni ohjeen. Muistan miten hyviä ne olivat ja haikailin niiden perään. Hain reseptiä joskus epätoivoisesti selaten kaikki lehteni, mutta silloin en sitä löytänyt. Varsinkin kastike kruunaa makuelämyksen ja tietenkin oheen voi laittaa myös pallon jäätelöä...
Lohilaatikko
6 perunaa
100 g lohta
1 sipuli
tilliä
sitruunapippuria
suolaa
3 dl (kerma)maitoa
3 munaa
voita
korppujauhoja
Kuori ja viipaloi perunat sekä silppua sipuli. Laita puolet perunaviipaleista voidellun uunivuoan pohjalle. Asettele päälle sipuli ja lohisuikaleet. Sippua päälle runsaasti tilliä sekä ripottele pippuria ja suolaa. Laita vuokaan loput perunaviipaleet. Mausta taas tillillä, pippurilla ja suolalla. Sekoita keskenään munat ja maito ja kaada vuokaan. Vuole päälle muutama voinokare ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 200 ° C:ssa n 1 tunti.
Omena-valkosuklaamuffinsit (6 kpl isoja muffinseja)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g valkoista suklaata
1 omena
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl maitoa
Sekoita kuivat aineet, suklaarouhe ja pienet omenakuutiot keskenään. Vatkaa sokeri ja voi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon lopuksi nopeasti jauhoseos vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina isoihin vuokiin (Pirkka amerikanmuffinsivuoat ovat sopivia). Paista 175 asteessa 20-30 min.
Kanelisiirappikastike
1 dl sokeria
2 dl omenamehua
½ sitruunanmehu
kanelitanko
Mittaa aineet kattilaan ja keitä hiljalleen, kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi. Anna kastikkeen jäähtyä. Huomioi, että kastike saostuu hieman jäähtyessään.
1.3.09
Herneenversoja
Täytyy nyt kehitellä kaikkea tekemistä viikoksi, kun olen kotona ihan itsekseni. Kaupassa huvitti, kun varauduin tulevaan säilyketölkeillä (tonnikalaa ja papuja!). Tuli mieleen, että kuka sitä ruokaa meillä tekeekään?! Osittain ostokset olivat "varaston täydennystä", mutta on se myös niin, että pelkästään itselleen ei jaksa/viitsi tehdä mitään erikoista tai aikaa vievää. Mutta saanpahan myös nauttia nyt mielin määrin vuohen-, feta- ja aurajuustoista, valkosipulista jne. ilman, että meidän ruokarajoitteinen on kommentoimassa tai syynäämässä hänen "myrkyttämisestään". Olen kyllä keksinyt hyvän väsytystekniikan valkosipulin suhteen; murskaan kynnen, mutta lisään sen ruokaan kokonaisena. Ennen tarjoilua poistan sen tai otan omalle lautaselleni. Näin siitä tulee edes hieman hyvää makua ruokaan. Toistaiseksi se on mennyt läpi ilman nurinoita.
Harmi, kun kamera on nyt muilla mailla niin jää blogikuvat vähemmälle. Toisaalta katselin kyllä vanhoja kuviani ja mietin, että siellä olisi muutamia kivoja kesämuistoja ym., joita voisi tänne laittaa.