27.6.11

Waldorfinsalaatti

Ostin mökille sellerin taimia juuri tätä salaattia varten. Selleri ei kuulu paljaaltaan syötynä suosikkeihini, mutta mausteena ja pieninä määrinä herkullinen. Nyt löysin vielä oikein rapsakoita vihreitä omenoita, niin salaatista tuli täydellinen. Salaatti sopii hyvin savukalan kanssa tarjoiltavaksi.

Waldorfinsalaatti

sellerin varsi ja lehdet
vihreä omena
ananaspaloja
pähkinöitä (hassel, pecan tai saksan myös manteli sopii)

Kastike:
löysäksi vatkattua kermaa
majoneesia
sinappia
valko- tai sitruunapippuria
suolaa
sokeria
ananaslientä

Pilko aineet pieneksi kuutioksi tai suikaleeksi. Yhdistä kastikkeen aineet ja sekoita salaatti. Anna maustua hetki ennen tarjoilua. Koristele sellerin lehdillä ja pähkinärouheella.

Raparperimisu

Helsingin Sanomissa oli ohje raparperitiramisulle. Ostin aineet, jotta saatoin kokeilla reseptiä mökillä juhannuksena. Hyvää siitä tuli, joskin haaveilin, että tuoreet mansikat olisivat ehkä olleet oivallinen koriste kakulle.

Raparperitiramisu Pohja:
Savoiardi-keksejä

Kostutus:
metsämansikkalikööriä
vichyä

Raparperihilloke:
raparperikuutioita
sokeria
hunajaa
metsämansikkalikööriä

Juustotäyte:
kermavaahtoa
tuorejuustoa
sokeria
vaniljasokeria

Aloita tekemällä raparperitäyte. Mittaa aineet kattilaan ja keitä n. 15 min. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma, lisää siihen juusto ja sokerit.
Lado keksit tarjoiluastiaan. Kostuta ne reilusti. Kaada päälle hilloketta sekä juustotäytettä. Tee toinen samanlainen kerros. Anna kakun vetäytyä muutama tunti. Koristele ennen tarjoilua metsämansikan kukilla, lippian ja mintun lehdillä.

Ne on täällä taas!

Tunne on varmaan molemminpuolinen. Tiedetään, että mökin kuisti on mukava, mutta... Onneksi pesässä ei ollut munia, joten se hävitettiin alkuunsa. Kaiken huipuksi mökiltä lähtiessämme, jouduimme tilkitsemään liiterin katon ja seinän välin hallahasolla, sillä yllätimme harmaasiepon sieltä kolme kertaa pesänrakennuspuuhissa.

Savusilakat

Se on mökkikausi taas kuumimmillaan. Ruoanlaitto on helppoa: savukalaa suoraan sataman savustamolta ja uutta perunaa kylkeen...

18.6.11

Katkarapusalaatti

Sillien kanssa on aina sama ongelma, purkkiin jää sillien syönnin jälkeen runsaasti hyvää lientä. Nuukana haikailin taas, mitä tehdä sinappisillin liemen lopulle. Nyt kyseessä oli Ikean sinappisilli. Oli muuten ihan maukas tuttavuus. Ostimme erän erilaisia ja maisteltavaksi jää, millaisia ovat muut.
Sinappikastike päätyi lopulta salaatinkastikkeeksi. Se sopikin hyvin tähän salaattiin.

Katkarapusalaatti

katkarapuja
erilaisia salaatin lehtiä (tammenlehvä, jäävuori, rucola)
avocado
kurkkua
raejuustoa
uutta sipulia
tilliä
sinappisillin lientä

17.6.11

Kesäkeitto

Olin niin miettinyt kesäkeiton ainekset ja hankkinut kaiken tarvittavan kaupasta. Syödessämme ja jo lautasia kaapiessamme muistin - HERNEET! No ei soppa yksiä herneitä kaipaa. Onneksi en ollut tekemässä hernekeittoa...

Tässä kesäkeiton ainekset: vettä, maitoa, porkkanoita, uusia perunoita, kukkakaalia, uutta sipulia varsineen, kynteliä, lipstikkaa, tilliä, voita ja keitettyä kananmunaa sekä mausteeksi suolaa. Halutessaan voi siis lisätä myös herneitä ;)

Jätin tarkoituksella mausteet suolaa lukuunottamatta pois, sillä halusin kokeilla saako yrteillä makua - kyllä sai. Kynteli on "mielestäni" kesäkynteli, sillä torimyyjä ei osannut kertoa onko se talvi, kesä vai suvi. Kaikilla kun on oma arominsa.

Ruisrääkkä rääkkää!

Jos viimeksi meitä "pelotteli" fasaani huudoillaan, niin nyt se oli saanut kaveriksi toiselle puolen mökkiä ruisrääkän. Ah, niitä luonnon ääniä! Muistimme heti kauhuksemme, kun monta vuotta sitten ruisrääkkä oli mökin läheisellä pellolla; kukaan ei nukkunut sinä yönä. Tämä oli onneksi sivistyneempi yksilö ja rääkkyi vain päivällä.
Isolle kivelle, yrttimaan eteen oli myös ilmestynyt jonkun ison linnun sulka...

Kerro, kerro kuvastin...

... kenen on mansikka maukkahin! Toivottavasti tämän virityksen jälkeen saamme herkutella mansikoilla itse.
Erilaisia rastaantorjunta vaihtoehtoja mietittyäni päädyin pikkupeileihin, joita on haettu Finnmirrorin tehtaalta. Peilit ovat jämiä rei'istä ja ainakin muinoin niitä sai ilmaiseksi kun vain jaksoi kantaa. Huomasin vasta myöhemmin nettiä selaillessani, että peilikarkotin on luontoystävällinen ja kaiken lisäksi sen pitäisi olla myös toimiva! Voi olla, että ripottelen peilejä vielä myös muovin päälle...

Pyykkipoikapuu

Sain heti kotijoukoilta kylähullun maineen ja toimeksiannon vaihtaa pyykkipojat vähemmän huomiota herättäviin. Omenapuu kuulemma muistuttaa nyt ennemminkin joulukuusta. Vakuuttelin, että idea ei ole omani.
Kuvaa katsellessa huomasin, että puu tarvitsee myös tukikepit.

Kesägrilli

Tämä ei ole minun ostokseni! Hempeä kukkaisgrilli oli erittäin hyvä; muutamalla hiilellä sai grillattua hyvin paketillisen makkaraa ja perunoita.

15.6.11

Broileria, vuohenjuustoa ja paholaisenhilloa

Tämä ohje oli suoraan viimeisimmästä Pirkan ruokaliitteestä. Tai tuoreiden tomaattien sijaan käytin tomaattimurskaa purkista.

Auton tyhjennys

Uusien kylvösten ja taimien istuttamiseen meni hyvinkin päivä ja pari. Pelargoniat laitoin kuistin pieleen. Tiedä sitten oliko kuvitelmaa, vai pitikö tuo "Ukonpieru" todellakin hyttyset loitolla. Niitä kun oli!!!, mutta sisälle ne eivät nyt ängenneet.

Tomaatit, paprikat ja basilikat pääsivät tähän pieneen "lavaan". Ja kun en hennonnut heittää loppuja hyvin kasvuun lähteneitä taimia poiskaan, tein viereen tällaisen "avolavan". (Onneksi vanhoja huussilautoja ei heitetty pois. Niistä olen saanut väkerrellä jo vaikka mitä. Koivun kylkeen tein taas uuden pöntön, nyt puukiipijälle.)

Pavut pääsivät perunamaan viereen. Saisivat vähän vahvistua, jottei ensimmäinen ukkosmyräkkä runno niitä...

Kurpitsoille ja kurkulle tein oman penkin. Autoa pakatessa naapurin mies antoi mukaan vielä pari taimea. Puhui vuoroin kurkuista ja kurpitsoista, joten en tiennyt mitä istutin. Hän valisti myöhemmin, että ne olivat keltaisia ISOJA kurpitsoita, apua!

Mansikkamaalla oli jo raakileita. Nyt pitää keksiä joku viritelmä rastaiden varalle. Omenapuiden verkot kun osoittautuivat liian mataliksi.

Yllätyksiä mökillä

Mökillä oli iloisia yllätyksiä; mustarastas oli lähtenyt, joten nyt sai lähteä myös pesä. Ei se varmaankaan pahakseen laittanut, kun lauloi meille silti vielä yöt läpeensä. Ja tietenkin alkukesän helle oli saanut perhoset villeiksi. Tämä aurora vastaanotti meidät ensimmäisenä.

Silmäni levisivät ihastuksesta myös siksi, että mökin nurkalle oli ilmestynyt särkynyt sydän. Ostin jostain tarjouskorista viime vuonna juurakot ja ne olivat melko kuolleen oloiset kun laitoin ne maahan. Ei tämä vielä mikään jättipehko ollut, mutta kaunis kuitenkin.

Myös raparperi yllätti, sillä tämä oli varmaan kolmas yritys kun taimi on viety tontille. Nyt varsista saa jo piirakka-aineet. Olen kyllä lukenut, ettei raparperia saisi ensimmäisenä vuonna kovin paljoa verottaa, jotta se vahvistuisi.


Lipstikan luulin kuolleen, mutta ei, sieltä se puski kiven viereltä. Tällä maustetaan keitot!

Juurikasmaa, jonka kylvin edellisellä kerralla, oli oikein hyvällä mallilla. Vain silpoydinherneet olivat tainneet mädäntyä kolean jakson aikana. No, toivottavasti uusi kylvös lähtee vielä kasvuun ja ehtii valmistua. Hassua, että taittoydinherneet olivat kuitenkin kaikki pienellä taimella.

Auto on lastattu...

Autosta ei jäänyt montaakaan neliöcm:ä käyttämättä kun menimme mökille. Takapenkki näytti tältä: