28.10.12

Sunnuntairuokaa

Sunnuntaina oli aikaa tehdä taas vähän perusteellisemmin ruokaa. Vaikka helppoja ja nopeitahan nämä ruoat olivat, niin mukavilta tuntuvien ohjeiden hakemisessa meni aikaa.

Alkupalaksi söimme Jamie Oliverin salaattia, jossa on tuoretta viikunaa ja mozzarellaa. Kokeilin nyt parmankinkun sijaan kylmäsavulihaa, mutta ehkä se oli hieman liian voimakkaan makuista.


Pääruokana oli fenkolikeitto kampasimpukoilla. Ohje oli suoraan MTV3:n sivuilta, jätin vain salaatin pois. Hyvää ja vaihteeksi hieman erilaista!


Jälkiruoaksi nautimme tiramisua, jossa pohjana olivat Savoyard-keksit kahvilla sekä manteli- ja kahviliköörillä kostutettuina. Täytteessä vain Valion tiramisurahkaa sekä Flora-Vanillaa hieman kahviliköörillä ja sokerilla maustettuna. Päällä runsaasti kaakaojauhetta.

Avokadopasta

Tätä oli siis meilläkin! Hyvää, mutta ei siitä sen enempää ;) (JOS joku ei vielä tiedä, niin resepti löytyy täältä: HS.)

10.10.12

Mausteinen kurpitsakeitto

Kurpitsa on kyllä monikäyttöinen kasvis. Se on maukas sinällään, mutta ei liian voimakas, jolloin erilaiset mausteetkin pääsevät esille.
Kylmään ja sateiseen syyspäivään toivat lämpöä curry, inkivääri ja chili. Keiton tuoksusta ja mausta tuli mieleen intialaiset ruoat...
Käytin nyt toisen puolikkaan Hokkaidosta ja siitä tuli riittävät annokset kahdelle. Kotiin tullessa ostin kaupasta kurpitsansiemensämpylät, joiden väliin paistoin pekonin siivut.

Mausteinen kurpitsakeitto

öljyä
kurpitsaa
sipuli
valkosipulin kynsi
curryä
tuoretta inkivääriä
chilipaprikaa
tomaattipyrettä
kasvis-/kanalientä
suolaa, pippuria
ranskankermaa

Paloittele kasvikset ja kuullota ne öljyssä. Lisää mausteet ja kaada liemi päälle. Anna kiehua hiljalleen kypsäksi. Lisää ranskankerma ja soseuta keitto.

7.10.12

Pekoni-suppispiirakka

Tämä oli hyvää, harmi kun en laittanut aineita ja määriä piirakkaa tehdessä sen paremmin muistiin. Mutta jotenkin näin se meni...

Pekoni-suppispiirakka

Pohja:
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 dl karkeita ruisjauhoja
1/2 dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl juustoraastetta
1/2 dl vettä
1 tl suolaa

Täyte:
4 siivua pekonia
1 l suppilovahveroita
1 sipuli
1 rkl vehnäjauhoja
1.5 dl ruokakermaa
kananmuna
suolaa, rosmariinia, selleriä


Pinnalle juustoraastetta

Tee ensin pohja. Nypi pehmeään rasvaan kuivat aineet ja juustoraaste. Sekoita nopeasti sekaan vesi. Painele taikina vuoan pohjalle ja esipaista 200 asteessa 5-10 minuuttia.
Tee täyte. Silppua pekoni, sienet ja sipuli. Ruskista ensin pannulla pekoni, lisää sienet ja sipuli. Ripota päälle jauhot ja kaada sekaan kerma. Mausta ja hauduta hetken aikaa. Anna jäähtyä hetki ja sekoita mukaan muna. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta. Jatka paistamista 200 asteessa 20 minuuttia.

Hokkaido?

Kiitos kaupoille siitä, että ovat ottaneet valikoimiinsa erilaisia kurpitsoita, mutta kaipaisin vielä tarkempaa erottelua siitä, mitä lajikkeita on tarjolla. Eri kurpitsathan soveltuvat toisia paremmin hieman erilaisiin ruokiin.
Tämän, kuvassa olevan kurpitsan epäilen olevan hokkaido-lajiketta. Se on pieni, hieman pisaranmuotoinen ja syvän oranssinen niin pinnalta kuin sisältäkin. Maku oli jo raakana makea ja pähkinäinen.
Hokkaidon mainitaan olevan ainoa talvikurpitsa, josta voisi syödä kuorenkin(?). Kuori oli ohut ja pehmeä, kun kuitenkin kuorin kurpitsan kevyesti kuorimaveitsellä.
Tein kurpitsasta lisuketta kanttarelli-hirvipadalle ja puolikkaastakin tuli reilusti syötävää.

Paahdettu kurpitsa

oliiviöljyä
Hokkaido-kurpitsaa
sipuli
salviaa
hunaaa
pippuria, suolaa
balsamicoa

Kuutioi kurpitsa ja lohko sipuli. Pyörittele paloja öliiviöljyssä uunivuoassa. Mausta salvialla, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Paista 225 asteessa vajaa puolisen tuntia. Pirskota kypsän kurpitsan päälle balsamicoa.

Omenapiirakka

Monessa blogissa on ollut maininta tästä "Kaikkien kehuma omenapiirakka"-ohjeesta. Voin itsekin jakaa mielipiteen kehumalla, että hyvä ja helppo peruspiirakka.
Tein vain puolikkaan annoksen, vuokaan olisi kyllä mennyt kokonainenkin...

Kaikkien kehuma omenapiirakka (12 annosta)

200 g sulaa voita tai juoksevaa margariinia
1.5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna
0.75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3-4 omenaa
kanelia, sokeria

Sekoita keskenään voi, sokeri ja vehnäjauhot. Ota 1 dl taikinaa sivuun. Lisää muna, vaniljasokeri, leivinjauhe ja maito. Kaada taikina vuokaan. Levitä päälle omenapalat ja ripottele päällle sokeria sekä kanelia. Murustele sivuun otettu taikina pinnalle. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.
Itse käytin maidon tilalla ranskankermaa ja levitin sitä myös ohuelti omenapalojen alle.