Tämän, kuvassa olevan kurpitsan epäilen olevan hokkaido-lajiketta. Se on pieni, hieman pisaranmuotoinen ja syvän oranssinen niin pinnalta kuin sisältäkin. Maku oli jo raakana makea ja pähkinäinen.
Hokkaidon mainitaan olevan ainoa talvikurpitsa, josta voisi syödä kuorenkin(?). Kuori oli ohut ja pehmeä, kun kuitenkin kuorin kurpitsan kevyesti kuorimaveitsellä.
Tein kurpitsasta lisuketta kanttarelli-hirvipadalle ja puolikkaastakin tuli reilusti syötävää.
Paahdettu kurpitsa
oliiviöljyä
Hokkaido-kurpitsaa
sipuli
salviaa
hunaaa
pippuria, suolaa
balsamicoa
Kuutioi kurpitsa ja lohko sipuli. Pyörittele paloja öliiviöljyssä uunivuoassa. Mausta salvialla, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Paista 225 asteessa vajaa puolisen tuntia. Pirskota kypsän kurpitsan päälle balsamicoa.
