Sämpylät (12 kpl)
2,5 dl vettä tai maitoa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 tl kuivahiivaa
2 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 dl karkeita ruisjauhoja
1/2 dl spelttihiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste tarpeeksi kuumaksi, ohjeen mukaan 42 asteiseksi. Lisää hunaja ja suola. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja vatkaa voimakkaasti nesteeseen. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta melko kiinteäksi taikinaksi. Kaada lopuksi sekaan öljy. Anna taikinan kohota 45 minuuttia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja painele kevyesti ilmaa pois. Tee pötkö, jonka leikkaat osiin. Pyörittele palloiksi. Anna kohota taas n. 20-30 minuuttia. Paista 225 asteessa n. 10-13 minuuttia.
... ja kun uuni oli lämmin, tein myös jättiläiskokoisen hillopitkon!
Hillopitko
2,5 dl maitoa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 muna
1 rkl pullamaustetta
1/2 - 1 ps kuivahiivaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
täytteeksi kaneli-omenamarmeladia, kanelia, sokeria
päälle raesokeria
Lämmitä maito ja sulata sinne sokeri sekä suola. Lisää pullamauste ja muna sekä pieni määrä jauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita voimakkaasti, jotta seokseen tulee ilmaa. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa sitkon muodostumiseksi. Lisää viimeisenä margariini. Anna kohota n. 1/2 tuntia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli levyksi. Levitä päälle ohuelti marmeladia ja ripottele kanelia sekä halutessasi vielä sokeria. Kääri rullalle ja nosta pellille. Leikkaa saksilla viiltoja n. 1-2 cm välein ja käännä siivuja vuoroin molemmin puolin. Anna kohota n. 1/2 tuntia, voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa n.20-30 minuuttia.
