Tiffanytöitä

Vaihteeksi taas hieman käsitöitä. Olin elämäni ensimmäisessä tiffanytyöpajassa syksyllä. Siellä tein ylemmässä kuvassa olevan purjeveneen. Tekniikka oli aluksi järkyttävän vaikeaa. Lasi meni kyllä helposti palasiksi, mutta aina väärästä kohdasta. Laskin euroja menetettyjen lasien vuoksi ja tunteja, kuinka kauan joutuisin kärsimään. Lopulta innostuin ja menin vielä toiselle kurssille kun laseja sattui jäämään. Tarkoitukseni oli tehdä pieniä perhosia, mutta laseja riittikin hieman isompaan työhön. Toki "jouduin" ostamaan myös vähän uutta lasia... Erityisen iloinen olin löytäessäni harmaata, laikullista lasia hylkeeseen. Hylje saa nyt seurailla rantakalliolla purjeveneen luovimista.

Taulut ovat kuvissa vain asetettu mökin ikkunoille nojaamaan. Tarkoitus olisi laittaa ne vielä roikkumaan, jotta ne tulisivat kokonaisuudessaan entistä paremmin näkymään... Huomasin, että ikkunalaudalla olevat sukkulat täydentävät sattumalta hyvin tauluissa esiintyviä muotoja. Ikkunalaudoille on kerätty aikojen saatossa kaikkea meren tuomaa tavaraa; lauduksia ja meren hiomia puunkappaleita. Hyljetaulun alla on näkyvissä majavan nakertama puu.

Ehkä ne tiffanyperhosetkin ehtisi vielä tehdä, mutta sitruunaperhosenkeltaista lasia ei ole varastossani...

Myös lasinsulatus sai minut innostumaan. Jännityksellä odotan, tuleeko uunista ensi kerralla koruja vai jokin yhteensulautunut lasimöykky?

Kastike kalalle

Tänään oli kalapäivä. Ostin kokonaisen kuhan ja fileoin sen. Maustoin fileet suolalla ja pippurilla ja paistoin pannulla. Lisänä tarjoilin perunamuusia ja salaattia sekä ihanaa sinappista kastiketta:

Kastike kalalle

1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 tl dijon sinappia
rouhaisu musta- ja sitruunapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
runsaasti tuoretta tilliä

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja laita kastike hetkeksi vetäytymään kylmään. Kastike sopii varmasti paistetun kalan lisäksi myös kalasalaatteihin.

Mustikkajuustokakku

Työkaveri tarjoili tällaista herkullista mustikkajuustokakkua synttärinään. Ohjeen hän oli ottanut Hellapoliisilta. Minäkin odotin sitten malttamattomana, että saisin kokeilla reseptiä. Oman ja mieheni isän nimpparit olivat sopiva juhlapäivä, sillä ohjeesta tulee kaksi kakkua (reseptiähän ei voi puolittaa!) ja "sininen" kakku sopii miehille (olematta mitenkään sukupuolivärisidonnainen!).

Ohjeen noudattaminen kannattaa, sillä muuten voi tulla yllätyksiä... Nuukana jälleen kerran ajattelin, että teen pohjat valmiiksi irtopohjavuokiin, niin mitään ei mene hukkaan. Kakkupohjien jäähdyttyä reunat kuitenkin kuroutuivat sisäänpäin, eli pohjat pienenivät ja jouduin turvautumaan uusiin reunamuoveihini!?! Onneksi olin uteliaisuudesta vieraillut edellisellä viikolla Ullanunelma- nimisessä uudessa kaupassa. Pyörittelin siellä hetken ihmeellisiä muoveja ja mietin, ostaisinko? No onneksi ostin, sillä nyt ne pelastivat minut ja vaikka epäilin niiden toimivuutta, lähinnä pitävyyttä, muovit toimivat loistavasti! Nyt harmittaa tietysti, että en malttanut ostaa reunavuokaa, jollaista ohjeessa mainostetaan, sillä kun olisi saanut myös upean muotoisia kakkuja.

Mustikoiden kanssa säästelin tarkoituksella, sillä mielestäni kakku oli kauniimpi, kun juusto pilkottaa läpi. Kermaa en myöskään ole ajatellut pursottaa valmiin kakun reunoille. Kuvassa kakku on siis vielä kääreissän, joten myöhemmin selviää, miten hyvin kakku lopulta piti kuosinsa ja miltä se maistui...

Kinkkupannari

Lätyt ja pannari on meikäläisen herkkua, mutta ennen en ollut kokeillut tällaista suolaista versiota. Hyvää oli ja valmistuu nopeasti sekä helposti. Sopii illanistujaistarjottavaksi isommallekin porukalle vaikkapa erilaisten salaattien kanssa.

Kinkkupannari

2 kananmunaa
3 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
yrttistä pippurimaustetta
150 g kinkkusuikaleita
pala paprikaa
2 dl juustoraastetta

Riko munat kulhoon. Vispaa joukkoon maito ja vehnäjauhot. Mausta ja anna taikinan paisua hetki. Kaada voideltuun vuokaan ja ripottele päälle kinkkusuikaleet, paprika ja juustoraaste. Paista 225 asteessa 25 minuuttia.

Sinappisilakat

Silakat olivat tarjouksessa ja ostin niitä sen verran enemmän, että sain tehtyä sekä Pirkko Liinamaan silakoita, joiden ohje on jo ennestään blogissani sekä sinappisilakoita. Sinappisilakoihin hain ja vertailin erilaisia reseptejä ja päädyin lopulta seuraavaan. Sinapin kohdalla mietin pitkään laitanko tavallista vai dijonia. Onneksi päädyin dijoniin, marinadista tuli sen kanssa mainiota. Maillen sinapin sijasta ostin Bornier-merkkistä ja se tuntuu olevan varsin hyvää.

Sinappisilakat

Liotusliemi:
500 g silakoita
5 dl vettä
1 dl etikkaa
runsas 1/2 rkl suolaa

Marinadi:
1 rkl dijon-sinappia
3 rkl sokeria
1 dl öljyä
1/2 rkl suolaa
1/2 tl valkopippurirouhetta
3 rkl omena- tai valkoviinietikkaa
1/2 dl vettä
runsaasti hienonnettua tuoretta tilliä

Poista silakkafileistä nahka ja liota fileet ensin liotusliemessä yön yli. Sekoita marinadin aineet ja laita silakat maustumaan ainakin seuraavaan päivään.

Kaalisalaatti

Tämän kaalisalaatin ohjeen sain äidiltäni. Sitä kannattaa tehdä isompi annos kerralla, sillä maku vain paranee muutaman päivän säilönnässä. Tein ensimmäisen salaatin savoijinkaalista, mutta toinen kerta valkokaalista tehtynä oli mielestäni mehevämpää ja maukkaampaa. Savoijinkaalisalaatti oli kivan näköistä, mutta kaali on valkokaalia kuivempaa ja voimakkaamman makuista.

Kaalisalaatti

1/2 valkokaalia
1 dl öljyä
1/2 dl omenaviinietikkaa
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl yrttimaustetta

Suikaloi kaali aivan ohueksi esim. juustohöylällä. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Itse käytin yrttimausteen tilalla Meiran yrttistä pippurimaustetta. Kaada kastike kaalin päälle ja laita jääkaappiin maustumaan. Tarjolle laitettaessa vuolin kuorimaveitsellä porkkanasuikaleita koristeeksi.

Lamminpään lumous

Jospa päivittäisin taas hieman tätä blogiani. On ollut "vähän" muuta touhua ja vaikka uusia reseptejä ei ole ilmestynyt, kyllä meillä silti syöty on. ;)

Tämä ohje on tarinan mukaan Juicen keksimä. Tiedä häntä, mutta hyvää on! Noudattelin seuraavaa ohjetta, mutta mausteiden määrän suhteen sovelsin hieman omiani. Dijonin jouduin vaihtamaan turkulaiseen. Vaikutti hieman lopputulokseen, mutta ei pahasti. Myös valkosipulin määrää vähensin. Joskus muistan käyttäneeni tuoretta inkivääriä, se olisi ollut hyvää, mutta sitäkään ei nyt kaapissa ollut. Mustapippuria tykkään laittaa aina reilusti.

Lamminpään lumous

0,5 kg porsaanfilettä
3 dl kermaa
2 rkl ranskalaista sinappia
2 rkl tomaattipyrettä
8 valkosipulinkynttä(vähintään)
mustapippuria
currya
inkivääriä
kanelia
suolaa

Leikkaa liha puolen sentin viipaleiksi ja nuiji ne kevyesti. Paista lihat pinnaltaan ruskeiksi ja ripottele viipaleille mustapippuria sekä suolaa. Ota pois pannulta ja laita tilalle sinappi, tomaattipyre, mausteet ja halkaistut valkosipulit sekä kerma. Sekoita ainekset ja laita lihat takaisin pannulle. Hauduta n. 20 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.