Ruusukaalipasta

Ruusukaalipussi oli riittoisa; siitä riitti makkaroiden lisukkeeksi, mutta myös toiseen ateriaan, pastan kastikkeeksi. Niin terveellisiä kuin ruusukaalit ovatkin, tässä kastikkeessa muut raaka-aineet taitavat kumota hyödyt. Ohje oli suoraan netistä, Kotimaiset kasvikset -sivuilta.

Pannusiiat

Olen aina miettinyt, mistä pannusiika nimitys on saanut alkunsa; pannulle sopiva koko, suomustus... No ostin kuitenkin pari siikaa ja laitoin ne uunipellille perunoiden, purjon, kesäkurpitsan, fenkolin, kirsikkatomaattien ja appelsiinin siivujen kanssa. Maustoin suolalla, pippurilla ja tuoreella tillillä. Päälle kunnon loraus oliiviöljyä ja appelsiinimehua. Uunissa koko komeus oli puolisen tuntia hieman reilussa 200 asteessa.

Kukkakaalicurry

Kaupassa oli "tyrkyllä" raakamakkaroita, joten eikun paketti koriin ja maistamaan. Makkaroita mainostettiin saksalaisin yrtein maustetuiksi, joten halusin lisukkeeseenkin mausteita. Ohje oli Maku-lehdestä. Käytin pelkkää kukkakaalia, korvasin garam masala -mausteen currylla, eikä jääkaapissa ollut tuoretta inkivääriä, joten kuivattu sai kelvata.
Ruusukaalit eksyivät koriin samaisella kauppareissulla. Keitin lilliputit vain nopeasti suolalla maustetussa vedessä ja pyöräytin lopuksi pannulla makkaroiden vieressä.

Up!

Muistutus ihanasta, syksyisestä, pienestä iltaruoasta! Etanoita fenkoli-aniskastikkeessa parmesanilla gratinoituna. Hyvää!
Oikeasti juusto oli tällä kertaa Pirkka Grana Padano -lastuja, jotka ovat osoittautuneet todella herkullisiksi ja helppokäyttöisiksi. Yleensä haluan raastaa juuston tuoreeltaan, mutta kyseinen tuote on lähes yhtä hyvää.

Amerikkalainen juustokakku mustikoilla

Tuorejuusto oli mennyt jo ohi parasta ennen päiväyksen, mutta uskalsin käyttää sen tähän uunissa kypsennettävään juustokakkuun. Ohjeen mukaan, joka oli uusimmasta Maku-lehdestä, kakkua neuvottiin säilyttämään jääkaapissa seuraavaan päivään(?!) -Ei todellakaan onnistunut!
Huom! Pienensin ja mukailin kakkuohjetta jääkaapistani löytyneisiin aineisiin.

Mustikka-juustokakku (pieneen vuokaan)

150 g Digestive-keksejä
25 g voita
1 tl hunajaa

200 g tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 appelsiinin raastettu kuori
kananmuna

1 dl mustikoita
1 tl maizenaa
1 tl sokeria

Sekoita murskatut keksit pehmeän voin ja hunajan kanssa. Levitä seos voidellun vuoan pohjalle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Sekoita jäisten mustikoiden sekaan maizena ja sokeri ja ripottele ne kakun pinnalle. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia. Kokeile antaa jäähtyä ja tarjoile appelsiinilohkojen kanssa.

Lampaankääpäpihvit

Olen joskus maistanut lampaankääpää kastikkeessa, mutta yleensä sieni ei eksy koriini. Alkusyksystä metsässä oli niin vähän ruoaksi kelpaavia sieniä (ja ylipäätään mitään sieniä), joten päätin poimia polulla kasvaneet kauniit, pienet käävät. Olin kuullut kehuja lampaankääpäpihveistä ja ajattelinkin kokeilla niitä. Ne saivat kotona niin hyvän vastaanoton, että ensi syksynä teen pihvejä uudestaan.

Lampaankääpäpihvit

keskikokoisia, nuoria, sileitä lampaankääpiä
vehnäjauhoja
suolaa, valkopippuria
kananmuna
korppujauhoja
yrttejä (timjami, rosmariini, salvia)
voita paistamiseen

Puhdista ja leikkaa sienet tarvittaessa tasapaksuiksi. Kääntele pihvit ensin jauho-pippuri-suolaseoksessa, sitten kananmunassa ja lopuksi yrtti-korppujauhoissa. Paista viitisen minuuttia miedolla lämmöllä, runsaassa voissa molemmin puolin. Tarjoile keitetyn perunan ja kermaviilikastikkeen kanssa.

On sniikkerii, villasukkaa...

Neulonta ei ole oikein minun juttuni, mutta se on ollut nyt Näpsässä pajan aiheena. Oikeasti koneneulonta, jota en ole ehtinyt vielä edes kokeilla. Keskityin keskenjääneisiin töihini eli sniikkereihin ja opettelin myös uuden tekniikan, konttineuleen. Sukista tuli hieman suuret omiin jalkoihini, joten annan ne äidilleni lahjaksi...