Waldorfinsalaatti

Ostin mökille sellerin taimia juuri tätä salaattia varten. Selleri ei kuulu paljaaltaan syötynä suosikkeihini, mutta mausteena ja pieninä määrinä herkullinen. Nyt löysin vielä oikein rapsakoita vihreitä omenoita, niin salaatista tuli täydellinen. Salaatti sopii hyvin savukalan kanssa tarjoiltavaksi.

Waldorfinsalaatti

sellerin varsi ja lehdet
vihreä omena
ananaspaloja
pähkinöitä (hassel, pecan tai saksan myös manteli sopii)

Kastike:
löysäksi vatkattua kermaa
majoneesia
sinappia
valko- tai sitruunapippuria
suolaa
sokeria
ananaslientä

Pilko aineet pieneksi kuutioksi tai suikaleeksi. Yhdistä kastikkeen aineet ja sekoita salaatti. Anna maustua hetki ennen tarjoilua. Koristele sellerin lehdillä ja pähkinärouheella.

Raparperimisu

Helsingin Sanomissa oli ohje raparperitiramisulle. Ostin aineet, jotta saatoin kokeilla reseptiä mökillä juhannuksena. Hyvää siitä tuli, joskin haaveilin, että tuoreet mansikat olisivat ehkä olleet oivallinen koriste kakulle.

Raparperitiramisu Pohja:
Savoiardi-keksejä

Kostutus:
metsämansikkalikööriä
vichyä

Raparperihilloke:
raparperikuutioita
sokeria
hunajaa
metsämansikkalikööriä

Juustotäyte:
kermavaahtoa
tuorejuustoa
sokeria
vaniljasokeria

Aloita tekemällä raparperitäyte. Mittaa aineet kattilaan ja keitä n. 15 min. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma, lisää siihen juusto ja sokerit.
Lado keksit tarjoiluastiaan. Kostuta ne reilusti. Kaada päälle hilloketta sekä juustotäytettä. Tee toinen samanlainen kerros. Anna kakun vetäytyä muutama tunti. Koristele ennen tarjoilua metsämansikan kukilla, lippian ja mintun lehdillä.

Ne on täällä taas!

Tunne on varmaan molemminpuolinen. Tiedetään, että mökin kuisti on mukava, mutta... Onneksi pesässä ei ollut munia, joten se hävitettiin alkuunsa. Kaiken huipuksi mökiltä lähtiessämme, jouduimme tilkitsemään liiterin katon ja seinän välin hallahasolla, sillä yllätimme harmaasiepon sieltä kolme kertaa pesänrakennuspuuhissa.

Savusilakat

Se on mökkikausi taas kuumimmillaan. Ruoanlaitto on helppoa: savukalaa suoraan sataman savustamolta ja uutta perunaa kylkeen...

Katkarapusalaatti

Sillien kanssa on aina sama ongelma, purkkiin jää sillien syönnin jälkeen runsaasti hyvää lientä. Nuukana haikailin taas, mitä tehdä sinappisillin liemen lopulle. Nyt kyseessä oli Ikean sinappisilli. Oli muuten ihan maukas tuttavuus. Ostimme erän erilaisia ja maisteltavaksi jää, millaisia ovat muut.
Sinappikastike päätyi lopulta salaatinkastikkeeksi. Se sopikin hyvin tähän salaattiin.

Katkarapusalaatti

katkarapuja
erilaisia salaatin lehtiä (tammenlehvä, jäävuori, rucola)
avocado
kurkkua
raejuustoa
uutta sipulia
tilliä
sinappisillin lientä

Kesäkeitto

Olin niin miettinyt kesäkeiton ainekset ja hankkinut kaiken tarvittavan kaupasta. Syödessämme ja jo lautasia kaapiessamme muistin - HERNEET! No ei soppa yksiä herneitä kaipaa. Onneksi en ollut tekemässä hernekeittoa...

Tässä kesäkeiton ainekset: vettä, maitoa, porkkanoita, uusia perunoita, kukkakaalia, uutta sipulia varsineen, kynteliä, lipstikkaa, tilliä, voita ja keitettyä kananmunaa sekä mausteeksi suolaa. Halutessaan voi siis lisätä myös herneitä ;)

Jätin tarkoituksella mausteet suolaa lukuunottamatta pois, sillä halusin kokeilla saako yrteillä makua - kyllä sai. Kynteli on "mielestäni" kesäkynteli, sillä torimyyjä ei osannut kertoa onko se talvi, kesä vai suvi. Kaikilla kun on oma arominsa.

Ruisrääkkä rääkkää!

Jos viimeksi meitä "pelotteli" fasaani huudoillaan, niin nyt se oli saanut kaveriksi toiselle puolen mökkiä ruisrääkän. Ah, niitä luonnon ääniä! Muistimme heti kauhuksemme, kun monta vuotta sitten ruisrääkkä oli mökin läheisellä pellolla; kukaan ei nukkunut sinä yönä. Tämä oli onneksi sivistyneempi yksilö ja rääkkyi vain päivällä.
Isolle kivelle, yrttimaan eteen oli myös ilmestynyt jonkun ison linnun sulka...