Pääruokana hirvenulkofilettä, punaviinikastiketta ja uunijuureksia.
Punaviinikastike on tehty Polkkapossun jo aikaisemminkin hyväksi todetulla ohjeella:
2 dl punaviiniä
1/2 dl kahvia
1/2 dl balsamiviinietikkaa
3/4 dl sokeria
mustapppuria, suolaa
Aineet sekoitetaan ja annetaan poreilla, kunnes nestettä on jäljellä puolet alkuperaisestä. Maustetaan.
Alkuruokana maa-artisokkaperunasosekeittoa.
