Nuotioruokaa

Mökkikausi tuli avattua! Mukana kokki, joka liekitti meille hirvenfilettä, joten ei huono aloitus ;)

Katkarapusalaatti

Olen aiemmin postannut kuvan ja ohjeen salaatista, jossa oli friteerattuja katkarapuja, mutta lähes samalla ohjeella ja pakastekatkaravuilla tuli yhtä hyvä lopputulos.

Kukkia & yrttejä

Luulin, että viljelmät lämmintä ja kesää kohden vähenevät, mutta mistä ihmeestä niitä kylvöpurkkeja tulee?!?

Tarkoitus oli päivittää myös tänne kaikki viljelyuutiset, mutta hyvä, jos olen seinäkalenterissa pysynyt mukana. Olen merkinnyt tulevia vuosia varten kylvö-, itävyys-, koulutus- ja istuttamisajat. Jos nyt kuitenkin listaan sen, mitä on tullut kasvatettua: kurpitsa, mökinihmekukka, iisoppi, kesäiiso, verbena, timjami, basilika, laventeli, kaunopunahattu, mirrinminttu, tuoksupielus, morsiusharso, peikonkakkara, kallionauhus, tuoksuherne, akileija, särkynytsydän... ja miksi olen kuullut kommenttia, että koti on muuttunut kasvihuoneeksi?!

Kuvassa mökinihmekukan taimet, jotka lähtivät äitienpäivänä. Huom. Valintatalon aiheeseen tuunattu kassi ;)

Possunfile ja uunijuurekset

Possunfile sai hunnun leivästä, parmesanista, aurinkokuivatuista tomaateista, salviasta, basilikasta, pippurista ja suolasta. Ennen kuorruttamista ja uuniin laittoa, ruskistin sen kauttaaltaan pannulla. Uunissa se oli 1/2 tuntia 175 asteessa (sisälämpö 70 astetta). Maut tasaantuivat folion alla vielä varttin verran, koska uunijuurekset vaativat sen ajan ruskistuakseen.

Uunijuureksina taas lemppareita; perunaa, porkkanaa, palsternakkaa ja sipulia. Mausteina valkosipuli, hunaja, sitruunamehu, timjami ja suola sekä vuokaan reilu loraus oliiviöljyä. Mietin, miten juurekset kypsyvät samassa uunissa possun kanssa, mutta lopputulos oli hyvä, kun annoin niiden olla uunissa 15 minuuttia kauemmin ja nostin lämmön 200 asteeseen.

Raikkautta toi jugurttikastike, jossa oli mausteina Yyteri-sinappia, hunajaa, suolaa, timjamia ja persiljaa. Jugurtti oli Ahlmanin tilapuodin tuote. Kävimme siellä ensimmäistä kertaa, mutta tuskin viimeistä... Esim. sieltä ostettu viili oli todella herkullista!

Parsasesonki on alkanut!

Parsalla on nyt herkuteltu jo muutamaan otteeseen niin ulkona kuin kotikeittiössäkin. Tänään ostin hallista kaksi kokonaista ahventa (liekö kuvitelmaa, mutta ovat maukkaampia "itse" kuin valmiiksi fileoituina). Paistoin ne öljyn ja voin sekoituksella ja maustoin valmiina valkopippurilla ja suolalla. Gribiche-kastiketta olin tehnyt aiemminkin ja tiesin sen hyväksi kumppaniksi parsalle. Ohje on Maailman parhaat kastikkeet -kirjasta ja on seuraava:

Gribiche-kastike

2 kovaksi keitetyn munan keltuaista
1/2 tl Dijon-sinappia (laitoin Yyteri-sinappia ja hyvin toimi)
1 dl oliiviöljyä
1 rkl (valko)viinietikkaa
1 rkl kaprista
1 rkl ruohosipulia (laitoin kevätsipulia)
suolaa ja mustapippuria

Hiero morttelissa keltuainen ja sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää VÄHITELLEN öljy, koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon myös viinietikka sekä lopuksi kaprikset ja sipuli.
Juoksettumisen estämiseksi aineiden tulisi olla tasalämpöisiä ja öljy lisätä todella vähitellen!

Hauskaa Vappua!

Suunnitelmissa oli perinteisesti mennä piknikille katsomaan teekkarikastetta, mutta epävakainen sää muutti suunnitelmat. Koskenrannassa kävimme pikaisesti, mutta "eväät" söimme vasta kotona.
Vaikka kommentti oli, että "köyhtyvää", olivat kolmiokerrosvoileivät hyviä. Viimeksi nimittäin mukana oli sushia ;)

Kolmiokerrosleivät

isoja paahtoleipäviipaleita (3 kpl/leipä)

1. kerros
perunasalaattia
kurkkua raastettuna
basilikaa
mustapippuria

2. kerros
tuorejuustoa (paprika-sipuli)
lohitahnaa
kevätsipulia
tilliä
mustapippuria

Vielä rautalankaa...

Viimeinen rautalankapajailta :( Rautalanganvääntöä olisi voinut vielä jatkaa, sillä tämä tekniikka yllätti myönteisesti ja vei mukanaan. Ennakkoon mielessä oli karmeat, ruosteiset häkkyrät, mutta lopputulokset olivatkin, ainakin omasta mielestäni, kaikkea muuta. Ehkä myös tuleva kesä sai mielenkiinnon heräämään ja pajasta syntyi kaikkea hyödyllistä sekä tarpeellista esineistöä. Ja mieleen jäi vielä monta suunnitelmaa ja haavetta...