Kookos-kanakeitto
200 g maustamattomia broilerinsuikaleita
porkkana
peruna
palsternakka
sipuli
mangoldia
valkosipulin kynsi
tuoretta inkivääriä
punaista chilipaprikaa
limen lehtiä
kanalientä
kookosmaitoa
persiljaa
Suikaloi kasvikset ja laita ne kypsymisjärjestyksessä mausteiden kanssa kiehuvaan liemeen. Lisää myös broilerinsuikaleet kiehuvaan nesteeseen. Kaada lopuksi kookosmaito, mutta älä anna keiton enää kiehua kovin pitkään. Ripottele pinnalle persiljaa.
Keitosta tuli erittäin riittoisa, vaikka aineksina oli 1 porkkana, 1 peruna jne. Kookosmaito oli light-versio, eikä maistunut kovin voimakkaalle.
