Kettuterroristit on yksi lemppariblogeistani joita seuraan. Heiltä on seuraava rahkatortun ohje jota hieman muuntelin. Sama resepti löytyy kyllä myös Alkon sivuilta.
Rahkatorttu
Pohja:
75 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk vaniljarahkaa (muistin, että kaapissani olisi ollut sitruunarahka!)
2 dl luonnonjogurttia
1 dl (ruoka)kermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan kuori ja mehu
2 rkl perunajauhoja
Vatkaa pohjaa varten voi ja sokeri. Lisää muna ja jauhot. Painele taikina voidellun uunivuoan pohjalle (myös irtopohjavuoalla tulisi kaunis torttu?). Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa n. tunti. Jos pinta alkaa tummua, laita päälle folio.
