27.3.10

Pitääkö vääntää rautalangasta?

Näpsässä alkoi uusi paja, tai on sitä jo muutama ilta ollut. Uusi aluevaltaus itselleni on slovakialainen rautalankapunonta. Aloitamme illan teippaamalla sormemme, sillä kovin kevyttä vääntöä tämä ei ole. Rautalangan vahvuus vaihtelee korin rungon 1.6 mm hitsauslangasta 0.3 mm sidontalankaan.
Pikkusydän-koristetta taivutellessa tuli miettineeksi, miten joku on ensimmäisen kerran keksinyt tällaisen tekniikan? Siinä rautalangasta väännetään 1cm tangon ympärille spiraali. Spiraalista otetaan kaksi lenkkiä kerrallaan, jotka taivutetaan veitsen avulla vasemmalle (sydämen puolelle :)). Saman puolen lenkit avataan ensin hieman alhaalta, sen jälkeen ylhäältä sydämeksi. Sama toistetaan toiselle puolelle. (Pitänee lisätä vaihekuvat!?)
Kuvassa on vielä keskeneräinen kori. Siinä on tekovaiheessa reunakoristeen kiinnitys. Rautalanka kierrettiin 0,6 cm tangon ympärille, jonka jälkeen spiraali hakattiin kevyesti litteäksi vasaralla ja avattiin lenkit. Tämä koristerengas oli helpompi tehdä kuin pikkusydän, mutta kiinnitys vaatii kärsivällisyyttä. Sidontalangan on mentävä joka renkaan takaa.
Korien punonta on siitä hauskaa, että tuotetta voi jatkaa mielinmäärin...

22.3.10

Haukigenellit kalaliemessä

Ruoan nimi on hienosti haukigenellit kalaliemessä, mutta suomeksi vapaasti käännettynä se olisi ehkä haukiklimppisoppa.

Ohje oli Kotiliedestä, enkä muutellut sitä muuten kuin, että sitruunaruohon puutteessa käytin sitruunamelissaa. Olen joskus käyttänyt sitruunaruohoa ja se olisi luultavasti ollut raikkaamman makuinen ja kestänyt paremmin kuumennuksen? Mutta ruoka sai kotiraadin hyväksynnän. Hauki oli vajaa kilonen, joten puolitin ohjeen mitat.

Haukigenellit kalaliemessä
n. 1 1/2 kg hauki

Liemi:
1 1/2 l kylmää vettä
hauen ruodot ja pää
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 sitruunaruohoa
2 limetin kuoret ja mehut
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
laakerin- tai limenlehti

Mureke:
hienonnetut haukifileet
50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
valkopippuria, suolaa
2 munankeltuaista
1 dl kermaa
1/2 dl hienonnettua tilliä
1/2 dl parmesanraastetta
2 vaahdotettua munanvalkuaista

Koristeeksi:
mätiä, kevätsipulia, tilliä, limenkuorta tai -lohkoja

Aloita keittämällä kalaliemi. Mittaa aineet kattilaan ja keitä 1/2 tuntia. Siivilöi liemi.
Tee mureke sekoittamalla aineet tasaiseksi taikinaksi, lisää viimeisenä kevyesti käännellen valkuaisvaahto.
Ota murekkeesta kahdella lusikalla palloja, jotka laitat varovasti kiehuvaan liemeen. Kypsennä n. 10 minuuttia.
Asettele lautasille kevätsipulia, kalagenellejä ja päälle lientä. Koristele.

16.3.10

Kevätkylvöjä

Keittiö alkaa muistuttaa kasvihuonetta, sillä ikkunalauta ja sen edessä oleva pöytä ovat täynnä kylvöksiä. Piti jo laittaa kalenteriin ylös, mitä on tullut kylvettyä ja milloin sekä miten siemenet ovat itäneet. Iisopin jälkeen elämää ovat osoittaneet laventeli ja timjami. Hernehän on takuuvarma ja nopea, sitä oli jo salaatissa, samoin mung-pavun ituja.

Kaivoin kaapista myös pitkän ajan jälkeen Vihreä keittiö -kirjani. Se on ollut varmaan ensimmäinen keittokirjani ja todella paljon käytetty. Siinä on sekä tietoa kasviksista ja yrteistä että ruokaohjeita.

Broilerisalaatti

Kävi vähän kuten Vilenin Sulolle eli kun halvalla sai, niin piti ostaa. Kaupasta lähti mukaan oikein perhepakkaus broilerin fileitä ja niitä on nyt syöty kolmatta päivää; ensin paistettuna, sitten hampurilaisten välissä ja tänään salaatissa. Yllättävän eri makuista lisukkeista riippuen - mutta ei enää huomenna kiitos!

Ja vihdoinkin sain käyttää salaatissa kasvattamiani tuoreita ituja ja herneenversoja!

Broilerisalaatti

jäävuorisalaattia
mung-pavun ituja
kurkkua
tomaattia
suippopaprikaa
kevätsipulia
herneenversoja

Kastikkeena oli Hesburger paprika-currykastiketta.

14.3.10

Taimi tarhassa

No nyt on alkanut peukalo vihertää. Keittiön pöytä on täynnä purkkeja ja purnukoita sekä kuivauskaapissa on idätysastioita... Keksin muuten uutta käyttöä tupperwaren jauhosirottimelle; se on hyvä idätysastia mung-pavuille.

Innolla seuraan nyt kasvun ihmeitä. Ensimmäisenä ehti pintaan iisoppi, toivottavasti ei liian aikaisin, jotta sen saisi menestymään kesään asti. Yritän (!) pidättäytyä yrteissä ja mesikukissa, vaikka houkutus kokeilla kaikenlaisia siemeniä onkin melkoinen.


7.3.10

Keittiöiloa!

Tämä menee nyt kyllä hieman ohi blogini idean eli kätteni töiden, mutta...

Nyt kun olisi aikaa kokkailla, yksikseen ruokailu ei vain innosta :(. "Tyypin" ;) ollessa jälleen kerran muissa maisemissa, päädyin siis eineksiin. Olen jo aiemminkin vakuuttunut Kitchen Joyn maukkaudesta ja tänään oli vuorossa Panang curry chicken, enkä pettynyt. "Thaiboxi" mikroon, päällimmäisenä, omassa osiossaan kuumenee ihana limen ja curryn tuoksuinen kanakastike ja alla jasmiiniriisi.

Hyvä on, ryhdistäydyn ja teen illalla fetasalaattia! Nyt herkutellaan feta-, vuohen- sekä homejuustoilla ja keittiössä saa tuoksua valkosipuli!

4.3.10

Syntymäpäivämenu

Tänään herkuttelimme hirvistroganovilla ja pannacottalla, jossa oli päällä rosmariinimansikoita.

Hi
rvistroganov
500 g hirven palapaistia
1 si
puli
1 valkosipulinkynsi

2 porkkanaa
lihalientä
punaviiniä

tomaattipyrettä
laakerinlehti, mustapippuria, suolaa


Kaalisalaatti
savoijin kaalia

porkkana

Kastike
1 tl viinietikkaa

0.5 dl rypsiöljyä
0.5 tl sokeria
suolaa

0.5 tl yrttistä pippurimaustetta



Pannacotta
1 dl Flora Vanillaa
1 dl maitoa

0.5 dl Multi hyytelösokeria

Rosmariinimansikat
1 rkl sokeria
1 rkl marmeladisokeria

1 dl mansikoita
rosmariinia

Paahda sokeri pannulla ja lisää joukkoon jäiset mansikat. Pyörittele hetki, kunnes mansikat alkavat sulaa ja niistä tulee nestettä. Lisää marmeladisokeri ja rosmariini. Anna maustua ja jäähtyä.