12.9.12

Cocos & lime

Olen "löytänyt" Valion Cocos & lime -ruokakerman. Viime viikolla lorautin kermaa ruskistettujen broilerinsuikaleiden päälle ja sain nopean, maukkaan ja vähän erilaisen kastikkeen. Tänään tein keittoa, jossa oli runsaasti kauden kasviksia ja katkarapuja.

Katkarapu-kookoskeitto

öljyä kasvisten kuullottamiseen
herkkutatti
porkkana
valkosipulin kynsi
pala purjoa
kesäkurpitsaa
punaista paprikaa
pieni pala chili paprikaa
tuoretta inkivääriä
sweet chilikastiketta
kalalientä
nuudeleita
cocos & lime -kermaa
katkarapuja
persiljaa tai korianteria

Suikaloi kasvikset ja kuullota nopeasti em. järjestyksessä. Lisää kalaliemi ja mausteet. Anna kiehua n.10 minuuttia. Lisää nuudelit ja kookos-lime -kerma sekä viimeisenä katkaravut. Kiehauta nopeasti, että katkaravut kuumenevat. Koristele persiljalla tai korianterilla.