Voihan gravlaxsås, siitä riitti vieläkin ammennettavaa. Oopperakellarin silakat saivat sinappista lisämaustetta Ikean ihmepurkista.Oopperakellarin silakat
300 g silakkafileitä
1 kananmunan keltuainen
2 rkl ranskankermaa
1 rkl sinappista graavilohikastiketta
korppujauhoja
parmesanraastetta
suolaa, pippuria
voita
Sekoita keltuainen, ranskankerma ja sinappikastike. Kääntele aukinaiset silakkafileet seokseen.
Anna maustua vähintään tunnin ajan.
Taita silakat kalan muotoon ja pyöritä korppujauho-juustoseoksessa. Paista voissa, keskilämmöllä, teflonpannussa, molemmin puolin. Älä kääntele, äläkä kurkistele silakoiden alle, jotta kuoresta tulee rapea.
